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秋季要常吃这个菜,虽然没有肉,营养却不输大鱼大肉,健脑又补钙

时间:2019-11-16 14:40:54浏览:4644 作者:匿名

  摘要:子女出远门在外,做母亲的心里总是牵挂不已,忙乎一下午,做了十个菜,都是它喜欢吃的,给他解解馋,下面一起看看都有哪些菜,喜欢这样搭配的家宴吗?

 

这道菜应该在秋天经常吃。虽然没有肉,但它很有营养,而且不会失去大鱼和大肉。它强化大脑并补充钙。

今天,当我们分享一道素菜时,腐竹是我们都喜欢吃的豆制品。由于其高营养价值,腐竹被许多人誉为“素肉”腐竹有着强烈的豆香味,同时也有着其他豆制品没有的独特味道。腐竹含有多种矿物质,补钙,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,浓缩大豆精华,是豆制品的营养冠军。具有清热润肺、止咳化痰的功效。腐乳中谷氨酸含量很高,谷氨酸在脑活动中起着重要作用,因此腐乳具有良好的健脑效果。与大豆相比,豆腐棒更容易被人体吸收,具有更丰富的营养价值。因此,经常吃些豆腐棒是一个好的饮食习惯。

香菇是我们经常吃的真菌。它被称为“蘑菇皇后”。它被人们称为“山宝”。它深受人们喜爱,是一种罕见的理想保健食品。香菇肉质细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富。香菇多糖具有重要的免疫药理作用,可以改善机体代谢,增强免疫力。把这两种配料放在一起烧,虽然没有肉,但营养不流失大鱼大肉,补充大脑和钙,下面分享这道菜:

[蘑菇烤豆腐竹]所需材料:蘑菇(鲜)400克,豆腐竹200克,胡椒2片,油盐适量,葱1片,姜1片,蒜2片,蚝油1汤匙,生酱1汤匙,水淀粉适量。

练习步骤:

1.首先将豆腐干放入盆中,加入温水。如果水温太高,豆腐会变得太软,这会影响它的韧性。水的量应该少于豆腐的量,应该多加一点盐。这样,浸泡时间短。往水中加盐可以加速豆腐吸收水分,浸泡得更快。腐竹很轻。腐竹装满水后漂浮在水面上。为了防止腐竹上浮,可以在腐竹上压一块板,这样腐竹就会全部浸没在水中,这样腐竹就会被均匀浸泡,硬度一致。腐竹在水中浸泡后,判断是否浸泡好的依据。用手捏腐竹看看有没有硬核。如果有的话,证明浸泡是不够的,你需要把它放入温水中继续浸泡。

2.把蘑菇切到根部,扔进去清洗,洗胡椒。

3.将蘑菇切成均匀厚度的块。

4.用斜刀将浸泡过的豆腐条切成段,去掉辣椒的蒂和籽,切荸荠片。

5.往锅里加水煮沸,加入蘑菇焯一下,将蘑菇焯一下直到变软,取出蘑菇,沥干水备用。杂质很容易藏在蘑菇伞盖的褶皱里。热烫水可以去除杂质和异味,保持蘑菇的味道纯正。

6.往锅里加点油,然后加热。加入葱花、姜末和蒜片炒香。加入蘑菇,翻炒1-2分钟。

7.加入腐乳搅拌均匀,加入半碗水,然后倒入蚝油和酱油,加入少许盐,蚝油是咸的,盐应该少一些。把火煮沸,然后变成小火品尝。

8.烤腐乳变软了。当剩下一点汤时,倒入少量水淀粉使其变稠。用大火加热,直到汤变粘。关掉火,把它放进盘子里。

小贴士:用温水浸泡腐乳。往水里加点盐会缩短腐乳的浸泡时间。豆腐干可以浸泡到没有硬核为止。杂质很容易藏在蘑菇伞面的褶皱里。烫伤的水可以去除杂质和异味,保持蘑菇的味道纯正。

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