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「健康教育」餐前烫碗筷到底有什么作用,真的能消毒吗?

时间:2019-12-02 09:55:16浏览:4848 作者:匿名

  摘要:外出就餐很多人都有用开水烫餐具的习惯碗、筷子、杯子、碟子一个也不放过必须接受一次高温的洗礼但是,这种“消毒”方式真的有用吗?开水烫餐具真的能消毒吗?首先,餐厅里提供的热水,最热的也不过是70℃~80℃

 

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出去吃饭

许多人有用开水烫盘子的习惯。

没有碗、筷子、杯子或盘子是多余的。

必须接受高温的洗礼

但是这种“消毒”真的有用吗?

煮餐具真的可以消毒吗?

要回答这个问题,我们必须首先了解餐具中最有代表性的病原体是-

√细菌,最常见的是金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌;

√孢子,如肉毒梭菌的孢子;

√霉菌,如黄曲霉毒素;

√病毒,如甲型肝炎病毒、诺如病毒等。

热,真的不能完全杀死这些微生物。

首先,餐厅提供的热水只有70℃~80℃,基本不符合消毒条件。

其次,高温消毒需要高温和长时间。除非餐具在沸水中煮几十分钟,否则我们想要的杀菌效果是可以达到的。

但是一般人熨餐具,也要几秒到十秒,它的动作时间也远远不够。

热水烫碗筷只不过是清洗残留的洗涤剂、消毒剂和灰尘。它没有危害,但预计不会有明显的消毒灭菌效果。

小提醒:对于符合卫生标准的餐馆,微生物残留物一般是合格的,不会对人体造成任何伤害,不会烫伤。人们不需要太担心。

这是外出就餐时处理餐具的最佳方式。

许多人担心外出就餐的安全和卫生,但他们在生活中无法避免。外出就餐时我们应该注意哪些问题?

首先,试着选择符合卫生标准的餐馆。能检查餐具中是否有异物、灰尘等,同时能闻到餐具的气味,并小心使用有刺鼻气味的餐具。

其次,如果你不觉得太麻烦,你可以带自己的一套餐具,尤其是给孩子,你最好带自己的一套餐具。

最后,如果你坚持熨烫餐具,使用100℃的水1-3分钟或80℃的水10分钟,特别是浸泡和清洗筷子。

一个小小的提醒:许多餐馆提供密封和消毒的餐具。使用这种集中式消毒餐具时,还应特别注意标识标签。你必须有工厂的地址,工厂的名称和生产日期。识别标签不完整,外包装破损,甚至有明显的感官差异。有感官问题的餐具最好扔掉。

如何防止生活中餐具细菌的生长?

在家做饭时,如果清洁不到位,也很容易滋生细菌。如果碗没有洗干净,可以说相当于吃了毒药!

晚饭后不要把碗堆在一起。

堆放油腻的盘子会造成相互污染,并使擦洗工作量增加一倍。

正确的方法:饭后最好把无油碗和涂油碗分开。先刷无油的,然后刷上油的。此外,生肉碗应该与熟食、水果和蔬菜分开,洗碗布也应该分开。先洗盛熟食的碗,然后洗盛生肉的碗。

不要把洗涤剂直接涂在碗里。

滥用洗涤剂不仅容易造成残留物,还会造成水污染。

正确方法:刷碗前,建议加入几滴洗涤剂稀释半碗水,每次清洗时蘸少量洗碗布。

洗碗时不要忘记清洗碗底。

洗碗时,碗底通常是大多数人容易忽略的地方。如果碗的底部没有仔细清洗,当碗放在另一个碗上时,碗底部的细菌可能会被带入另一个碗中。

正确的做法是:彻底洗碗,不要忽略每一个细节。还要注意洗涤后必须清洗水槽和周围的台面,以防止微生物交叉污染。

碗筷会在不控制水变干的情况下存放起来。

许多人洗完后直接把碗放入碗柜,碗中还有水,这会导致微生物繁殖。

正确方法:筷子应在清洗后通过控制水进行干燥,而不是用抹布进行干燥,以避免二次污染。如果你害怕铁锅生锈,你应该在洗涤后用厨房用纸吸收水分。

特别强调:切勿将洗碗布用作“万能布”

作为用于洗涤餐具的洗碗棉,20%的洗碗棉被细菌如大肠杆菌和沙门氏菌所隐藏,这些细菌会导致疾病,从而由于在洗涤过程中与洗碗棉接触而导致餐具的“交叉感染”。建议每月更换一次。

此外,作为每天用来擦拭厨房东西的抹布,它含有成千上万的细菌,每隔一两周就必须更换一次。每次使用后,还应该用热水彻底清洗和消毒。

●用蒸锅蒸,烧开水后取出抹布,将食盐或小苏打放入水中,最后将抹布在水中煮沸5分钟;

●关火,取出抹布,再次冲洗,最后暴露在阳光下半小时,彻底消毒。

●或者每隔一天用微波炉消毒一次。

祝你身体健康。

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来源:成都卫生部,中国科普微信公众号

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